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        當前位置:首頁» 行業新聞 » 海底撈的核心競爭力不是服務那到底是什么?

        海底撈的核心競爭力不是服務那到底是什么?

        文章出處:人氣:-發表時間:2019-08-26 09:29:00【

         

        海底撈的核心競爭力不是服務那到底是什么?

         

        首先,讓我們來看看海底撈有多賺錢?

         

        公開財報顯示,2018年海底撈466家門店收入164.9億,平均每家店月收入295萬元;凈利潤16.49億,同比增長38%。營收主要還是靠堂食,占到97.2%。外賣業務只占1.9%,同2017年比還下降了0.2%。 

         

        那單店的具體情況又如何?

        根據財報數據計算,2018年一線城市同店(經營超過360天的店,全國共145家),單店平均月營業額超過500萬元;二線城市484萬;三線及以下城市的是357萬。算上新店(一共430家),單店月營收額一線城市317萬;二線城市314萬;三線及以下城市241萬。 

         

        這樣的盈利水平,業界堪稱經典。

         

        據了解,一般情況下,在一線城市,一家獨立運營的1000平米的火鍋店,月營收能做上200萬就已經非常不錯了。

         

        根據公開資料顯示, 海底撈新店 1—3 個月內實現盈虧平衡,6—13 個月可以收回前期的支出成本,進入到穩定的盈利情況。海底撈開一家新店的成本在800萬—1000萬元左右。

         

        高收入的背后,很多人都覺得是因為海底撈服務做得好。但是,對于餐飲行業來講,讓客戶復購的第一位因素永遠是口味和品質。9分的口味配上5分的服務有人吃,比如一些蒼蠅館子,但是5分的口味配上9分的服務,消費者也不會來第二次。

         

        在菜品口味和品質上,海底撈的供應鏈幾乎做到了極致。

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