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    呷哺呷哺會被淘汰嗎?

    文章出處:人氣:-發表時間:2019-08-26 16:58:00【

     

    呷哺呷哺會被淘汰嗎?

     

    呷哺呷哺是國內第一大休閑小火鍋連鎖品牌,市值和火鍋巨頭海底撈1400億相比整整差10倍,市值140億。

     

    和海底撈定位中高端用戶的社交場景不同,呷哺呷哺定位在一人食的快餐單人火鍋,主打性價比??蛦蝺r上,呷哺呷哺是海底撈的一半,50元左右,開店數量卻是海底撈的近兩倍。

     

    蛋解創業編輯部實地探訪了位于北京市海淀區海淀南路億方大廈二層的呷哺呷哺蘇州街店,看看他們的真實經營情況如何?

     

    實地探店

     

    環境:門店在蘇州街地鐵站B口旁邊的二樓,有獨立的入口和臺階。店鋪有200平,兩張大吧臺和約十張散桌,一共能坐72人。

     

    服務:店里有20個左右的員工,以阿姨居多,都比較親切熱情服務周到,進店有服務員引領,會主動介紹優惠套餐。點多了會建議刪減,說不夠可以隨時再加。店內沒有衛生間,需要去樓下的肯德基上衛生間。

     

    食材:兩個人點了一個番茄鍋底和菌湯鍋底,湯的味道不錯都可以直接喝。羊肉和鴨腸味道不錯,蔬菜可以選種類拼盤比較新鮮,小料有20種可以自己調制,呷哺自制味增醬有麻醬和鮮辣兩種。兩人一共消費128元,味道不錯性價比很高。

     

    等位:周三中午十二點到店,不用等位直接在吧臺入座點餐。當時在店客人14人 ,1點20吃完離開時,店里有21人還在用餐。

     

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