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    冷鏈物流適用范圍與核心要求

    文章出處:人氣:-發表時間:2019-08-20 10:47:00【

     

    冷鏈物流適用范圍與核心要求

    冷鏈物流絕不僅僅是食品冷鏈物流,食品冷鏈物流僅僅是冷鏈物流的一部分。在現實中所有需要在低溫環境下運作的物流都屬于冷鏈物流。具體如下

    冷鏈物流適用范圍與品類:

    1、  初級農產品(水果、蔬菜;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品);

    2、  加工食品(速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料);

    3、  特殊商品:藥品、部分化工產品;

    4、其他需要低溫運作環境的產品。

    冷鏈物流核心要求是全程溫控,以低溫為主。關于低溫環境,要根據具體產品的實際需求進行確定,所謂的低溫也是相對的,在實際物流運作中并不是需要全程制冷,必要時加溫加熱將溫度控制在一定區間的物流也屬于冷鏈物流。如在東北寒冷的冬季關于生鮮蔬果的物流配送,為保持蔬果生鮮,就不是溫度越低越好,必要時需要加溫保暖,但這也是冷鏈物流。

    那么冷鏈物流主要有哪幾類溫度區間要求呢?常見的冷鏈物流低溫溫控要求:

    1、 超低溫冷鏈:要求溫控在零下60℃,主要商品有金槍魚等需要超低溫冷鏈的物品;

    2、低溫冷凍冷鏈:一般要求溫控在零下18℃,主要商品有:冷凍畜禽肉類、冷凍水產品、冷凍食品(冰激凌、雪糕、水餃、湯圓、饅頭、包子等)、其他冷凍產品;

    3、低溫冷藏冷鏈:一般要求溫控在2℃-8℃,主要商品有:便當、鮮奶、蔬菜、水果、豆腐、豆漿等產品

    4、恒常低溫冷鏈:一般要求溫控在8℃-18℃,主要商品有:巧克力、紅酒、糖果等

    當然,關于冷鏈物流場景與環境的要求,絕不是僅僅限于溫控的要求。大部分需要冷鏈物流運作的產品都是具有“活性”的物品,也就是說這些物品往往是有“生命”的,這類物品不僅僅需要溫控要求,還常常需要有濕度要求。有時候為了產品保鮮,還需要有氣調保鮮要求等等。

    氣調保鮮即利用控制氣體比例的方式,通過調整環境氣體來抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動,實現在冷鏈物流的存儲與運輸中產品保鮮。

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